Tips för din lässtund – supermumsiga frökex

Den här årstiden när det är som mörkast och kallast ute är det skönt att sitta uppkrupen i favorithörnet i soffan med en filt över benen, något varmt i koppen och något gott att mumsa på. Jag vill dela med mig om ett nytt favoritrecept som jag hittade i början av julledigheten och har hunnit baka och konsumera fler omgångar av än jag vågar skriva ut dessa två lediga veckor. Receptet tar inte mer än ett par minuter att svänga ihop, plus tiden i ugnen. Receptcred till Glutenfria Muminmamman.

Fröknäcke burk

Supermumsiga frökex

2 dl majsmjöl
¾ dl solrosfrön
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
2½ dl kokande vatten
½ dl olja
flingsalt

Sätt ugnen på 150°C varmluft.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
Häll över det kokande vattnet och oljan och rör om till en jämn massa.
Klä en plåt med bakplåtspapper och häll över massan på plåten.
Klä en plastpåse över handen och platta ut massan så tunt du kan, (täcker nästan en hel plåt).
Strö till sist över flingsalt och platta eventuellt in det med handen.
Skär ut bitar i valfri storlek. Vill du så kan du lämna bort att skära i massan och sedan bara bryta bitar då knäckebrödet är färdigt.
Grädda i ugnen ca 1 timme.
Ta ut och låt svalna och bryt sedan i bitar.

Mina kommentarer:

Jag skär inte, utan bryter dem. Enklare och känns bara mer genuint och hemmagjort att kexen blir lite oregelbundna i form och storlek.

Kexen funkar både att smaska i sig som de är och att ha dessertost på (mums och mums mums!)

Som variant har jag även testat med att göra dem ännu tunnare, så att en sats smet blir till ca 1,25 plåtar och då korta baktiden till ca 50 minuter. Då blir det som ett supertunt kex som är såååå gott.

Frökexen är verkligen försvinnande goda, men jag rättfärdigar masskonsumtionen det med att de även är sprängfyllda med vitaminer, mineraler och nyttiga vegetabiliska fetter. 🙂

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s